Traiteur banh mi

Le banh mi est le sandwich vietnamien par excellence : une baguette croustillante garnie de viande, de crudités, d'herbes fraîches et d'une sauce relevée. Le traiteur banh mi le prépare à la commande devant les invités, avec un choix de garnitures qui permet à chacun d'obtenir le sandwich qui lui plaît.

La garniture classique associe du porc laqué ou du poulet, de la carotte et du radis marinés, du concombre, de la coriandre et une sauce légèrement pimentée. Des versions végétariennes au tofu ou aux légumes grillés complètent la carte. Le pain, léger et aéré à l'intérieur, croquant à l'extérieur, est livré frais le matin même.

Le stand s'installe sur une table de deux mètres avec un plan de travail, un bac de garnitures froides et un petit équipement pour réchauffer les viandes. Le service est rapide : un cuisinier prépare plusieurs sandwichs à la minute, ce qui convient aux cocktails où les invités mangent debout. Le nombre de personnes servies dépend du nombre de cuisiniers.

Cette animation de cuisine de rue est adaptée aux soirées d'entreprise, aux salons, aux événements d'étudiants et aux mariages qui cherchent une cuisine différente. Donnez-nous votre date, votre lieu et le nombre d'invités, et nous établissons votre proposition sur mesure.

Pour compléter la carte, des rouleaux de printemps, une soupe de nouilles ou un thé glacé au citron vert rappellent l'univers vietnamien. L'ensemble tient sur un seul stand et attire les curieux de cuisine asiatique.