Traiteur haut de gamme

Le traiteur haut de gamme prend en charge la réception pour des soirées d'entreprise, galas étudiants, cocktails corporate, rallyes, mariages et anniversaires, de vingt-cinq à deux mille convives. On choisit entre une gamme classique et une gamme supérieure, avec des produits sélectionnés, une présentation soignée et un service attentif.

Le style culinaire se décide avec vous : gastronomie française, spécialités japonaises ou chinoises, saveurs tropicales ou africaines. Un conseiller vous aide à calibrer le nombre de pièces par personne pour un cocktail, à choisir entre plat unique ou menu, et à estimer les quantités si l'événement dure longtemps. Le but est de nourrir sans excès ni manque. Le nombre de convives, l'horaire du service et l'ambiance souhaitée orientent le choix entre un cocktail de pièces froides et chaudes, un buffet varié ou un repas servi à l'assiette.

Le traiteur est moderne et adaptatif. Il intervient dans des lieux très différents : pavillon, club, terrasse, péniche, barnum, jardin. Chaque configuration demande une logistique propre : cuisine mobile, chaîne du froid, personnel de service, vaisselle. On vérifie les accès, les points d'eau et les alimentations dès la visite des lieux.

Au-delà de la cuisine, il peut prendre en charge la vaisselle, les nappes, les serveurs et la mise en place. Les menus peuvent être adaptés aux régimes spécifiques, avec des options végétariennes ou sans allergènes majeurs. Demandez conseil pour le format : buffet, assis, cocktail dînatoire. Une proposition vous est envoyée selon vos choix.