Animation bar à planches de charcuterie

Le bar à planches de charcuterie et de fromage remplace le buffet classique par un stand où chaque invité repart avec sa planche composée à la carte. Vous y retrouvez les produits de trois traditions voisines, le sud de la France, l'Italie et l'Espagne, dans une présentation soignée avec décoration, nappage et ardoises personnalisées.

La planche se construit en deux temps. L'invité choisit d'abord ses viandes séchées, ses jambons, ses pâtés ou ses saucissons, puis ses fromages, avant que le personnel dresse l'ensemble avec du pain, des fruits secs, des cornichons ou des condiments. La formule peut aussi se servir en petites portions individuelles pour un cocktail debout, ou en grandes planches à partager pour les tables d'un dîner.

Pour que le stand reste fluide, comptez environ un serveur pour quarante à cinquante invités et un emplacement de trois à quatre mètres de long, avec accès à une prise de courant pour l'éclairage. Les produits sont maintenus au frais jusqu'à l'ouverture du service. Prévenez-nous à l'avance si certains participants évitent le porc ou le lactose : on adapte les planches.

L'animation convient aux soirées d'entreprise, aux inaugurations, aux mariages et aux événements en point de vente. Elle se marie volontiers avec un bar à pain ou un atelier de découpe. Envoyez la date, le lieu et le nombre de personnes pour recevoir une offre détaillée sous 24 heures.