Animation traiteur : gaspacho

Le gaspacho de tomate est une soupe froide d'origine andalouse, préparée à partir de tomates mûres, de poivron, de concombre, d'ail, d'huile d'olive et d'un trait de vinaigre. Servi bien frais, il apporte un contraste agréable lors d'un cocktail estival ou d'un buffet salé.

Notre atelier traiteur met en scène un chef qui prépare le gaspacho sur place. Les légumes sont mixés, assaisonnés et dressés dans de petits verres, avec des garnitures au choix comme des dés de légumes, des herbes fraîches, des croûtons ou un filet d'huile d'olive. Les invités voient la recette se construire et choisissent leur dressage.

Cette animation convient à un mariage, une soirée d'entreprise, un cocktail ou un événement de fin de journée. Les verrines se mangent debout, sans couvert, et la boisson est froide, légère et rafraîchissante par temps chaud. Une version végétarienne et sans gluten est naturelle ; seuls les croûtons contiennent du gluten et peuvent être servis à part.

Pour installer le stand, il faut une table, une prise et un point d'eau ou de lavage à proximité. Le chef apporte les produits, les ustensiles et les verrines. Les quantités se calculent sur le nombre de personnes et la durée du cocktail, avec quelques verres de marge pour les invités qui reviennent.

Pour recevoir une proposition tarifée, précisez la date, le lieu, le nombre d'invités et le moment du service. Ce stand se combine bien avec un autre atelier salé ou sucré pour composer un cocktail complet.