Atelier brassage de bière sur site

L'atelier brassage amène un petit matériel de brasserie sur le lieu de votre événement. Un brasseur explique les quatre ingrédients de la bière, fait toucher les malts, sentir les houblons, puis guide les participants dans la fabrication d'un petit lot : concassage, empâtage, ébullition, ajout de houblon, refroidissement. Les équipes voient comment on passe d'un grain à un moût sucré.

Selon la formule, chaque équipe prépare sa propre recette en choisissant les malts et les houblons, ce qui donne des bières de styles différents. La fermentation et la mise en bouteille se font ensuite en brasserie, et les bouteilles sont livrées quelques semaines plus tard, parfois avec une étiquette personnalisée. Le degré final dépend de la recette. À vérifier avec le prestataire : le délai et le mode de livraison dépendent de la formule.

Le format s'adresse à des équipes d'adultes qui préfèrent fabriquer plutôt que regarder. Il fonctionne en team building, en soirée d'intégration étudiante ou lors d'un séminaire où l'on veut une activité qui laisse une trace. La partie technique intéresse les curieux ; la présentation des styles de bière, de leur origine et de leurs caractéristiques olfactives et gustatives complète l'atelier.

Sur le plan pratique, il faut un espace d'environ une dizaine de mètres carrés par équipe, des tables résistantes, une alimentation électrique, un point d'eau et une aération correcte, la cuisson dégageant de la vapeur. Le sol peut être humide. Une éventuelle dégustation reste brève et en petites quantités ; prévoyez des boissons sans alcool et une sortie encadrée. Aucune boisson alcoolisée n'est servie aux mineurs.

Pour bien choisir, pensez au calendrier : si vous voulez récupérer vos bouteilles à une date précise, prévoyez l'atelier plusieurs semaines avant. L'atelier peut aussi se faire sans dégustation sur place, ou avec une bière sans alcool ou à faible degré présentée à la place. Pour une présentation de produits sans fabrication, la dégustation de bières existante est plus rapide à mettre en place.